buku ini membahas Pembuatan gula kelapa dimulai dengan menyadap nira dari bunga kelapa, kemudian nira tersebut disaring untuk menghilangkan kotoran. Nira kemudian dimasak dalam wajan besar hingga mengental dan airnya menguap secara bertahap, menghasilkan cairan kental yang kemudian didinginkan dan dicetak menjadi balok atau dibentuk menjadi granul